近日，教育进中建设及校教育部印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》（以下简称《指引》），部推《指引》指出，小学明确自主经营的食堂食堂中小学校食堂需独立开展会计核算，加强对实施营养改善计划学校的强化财务管理，指导各地科学统筹资金，承包餐管全面加强监管，外供实现信息公开。教育进中建设及校
《指引》聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，部推细化操作流程和规范标准，小学进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、食堂食堂精细化、强化科学化水平。承包餐管《指引》对学校主体责任和教育行政部门行业主管责任提出明确要求，外供强调校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任，教育进中建设及校校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。指导各校成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督。
《指引》对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，明确要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理。要求推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包（委托）经营及校外供餐管理，应通过公开招标等公开竞争方式确定，严格落实准入、考核评价和退出机制。
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